~ Kuih Bakar (Bombai) Acik Kamariah ~

Bahan2:-

1         Mangkuk Telur (Pecahkan beberapa biji sehingga penuh semangkuk)
1 1/3   Mangkuk Gula
1         Mangkuk Tepung Gandum
1         Mangkuk Santan Pekat (Panaskn sedikit bersama Daun Pandan)
1/2      Mangkuk Air Daun Pandan (Blend dan tapis Daun Pandan, ambil air sahaja)
           Sedikit Pewarna Hijau
           Sedikit Garam
           Sedikit Bijan


Cara2:-

1. Gaulkan telur bersama gula
2. Masukkan santan pekat yg telah dipanaskan
3. Gaul
4. Masukkan tepung
5. Gaul (adunan tidak boleh dipukul. Hanya gaul sehingga sebati
6. Masukkan air daun pandan yang telah dicampurkan sedikit pewarna hijau
7. Masukkan sedikit garam
8. Gaul sebati
9. Masukkan kedalam acuan atau loyang.
10. Taburkan bijan
11. Bakar sehingga masak (lebih kurang 1 jam lebih)

*Untuk menghasilkan kuih bakar yang lebih cantik, panaskan acuan atau loyang di atas dapur dan masukkan sedikit minyak sebelum menuang adunan.

~ Ayam Goreng Berempah Simple ~

Bahan-bahannya:~

Ayam
Serai (Blend)
Halia (Blend)
Bwg Putih (Blend)
Serbuk Kari
Serbuk Cili
Serbuk Kunyit
Sedikit Tepung Bestari
Garam
Gula
Daun Kari


Cara-caranya:~
Gaul ayam bersama garam, kunyit, serbuk kari, serbuk cili dan gula.
Masukkan bahan blend.
Masukkan daun kari.
Masukkan tepung bestari.
Perap sebentar.
Goreng dengan minyak.

~ Ayam Sambal Kicap ~

*Copy dr blog lain diolah ikut selera sendiri

Bahan Blend:~

2 Biji Bwang Besar (Blend)
2 Biji Bawang Putih (Blend)
1 Sudu Cili Kisar (sy x letak)
5 Biji Cili Padi (sy letak lebih) (Blend)
Kicap, garam, gula secukup rasa

Bahan Lain:~

6 Ketul Ayam (Jika nak msk lebih, gandakan bahan blend)
Garam dan kunyit untuk perapan ayam.
1 Biji Bawang Besar (Dihiris)

Cara-caranya:~

Goreng ayam yang sudah digaul garam dan kunyit.
Tumis bahan blend sehingga pecah minyak
Masukkan kicap, garam dan gula secukup rasa
Masukkan bawang besar yang telah dihiris
Masukkan ayam yang telah digoreng
Gaul dan sedia untuk dihidang.

~ Rendang Daging & Ayam Mak Saya~

Kalau dlm sekilo daging bawang kecik dlm 10 ulas. Kalau guna bawang besar dlm 2 biji yg besar. Bawang putih dlm 5 ulas. Halia seinci setengah, cili kering dlm segenggam, cilipadi 7 biji. Serai dlm dua batang utk blend sekali. So kalau nak buat lebih multiply je la...

Dah blend gaul n perap bahan tu dgn daging sambil masak santan sampai menggelegak. Pastu baru masuk semua daging tu...

Dah nak kering baru masukkan garam, asam keping sekeping dua, kerisik dlm dua sudu besar, 2 batang serai hiris halus, daun kunyit sehelai yg besar hiris halus n daun limau purut koyak je sehelai dua

Kalau ayam bahan blend n santan separuh je tau. Tp kalau ayam pencen letak sama banyak

Kalau x tahu daging atau ayam pencen tu lembut atau x masuk biji kurma 2-3 biji tapi nnti angkatla balik

~ Kuah Kacang Cik Kamariah ~

1 Kg Kacang Tanah (Goreng & buang kulit)
2 Senduk Cili Kering
1 Ulas bwg putih (Blend)
2 Ulas bwg merah (Blend)
3 Btg serai (Blend)
1 Hiris lengkuas (Blend)
Rencah belacan atau udang kering
Air asam jawa
Gula Putih
Garam


Cara-caranya:~

Tumis bahan blend hingga pecah minyak
Masukkan cili mesin
Biar hingga masak
Masukkan rencah udg kering / belacan
Masukkan kacang yang di blend
Masukkan Air Asam Jawa
Masukkan Garam dan gula secukup rasa.
Renih sehingga masak.

*Kepekatan kuah bergantung kpd air asam yg dimasukkan

*Bagi mendapatkan kacang yang cantik untuk kuah, blend kacang menggunakan blender basah.

~ Florentina Cookies ~

Bahan-bahan:~

200 gm Tepung Florenta
200 gm Badam Keping
100 gm Kuaci Hitam
100 gm Bijan Hitam
100 gm Kuaci Labu

Cara-caranya:~

Bakar semua kekacang selama 5 minit (kecuali bijan)
Satukan semua bahan didalam 1 bekas
Gaul rata sehingga semua bersalut sempurna
Sediakan loyang yg dialas kertas minyak
Tuangkan adunan ratakan nipis
Bakar sehingga kekuningan
Potong ketika masih panas

*Lebih mudah dan cantik jika menggunakan bekas cupcake yg licin didalam.

~ Biskut Arab / Biskut Makmur Cik Kamariah ~

Bahan-bahannya:~

3 Gelas Tepung Gandum (Disangai)
3/4 Gelas Gula Castor
1 Pound Minyak sapi (Setelah di convert kpd gram = 454gm)
1/2 Kati Kacang Tanah (Utk Biskut Makmur) (Setelah di convert kpd gram = 300gm)
Sedikit Majerin (Untuk digaul bersama kacang tanah)

Cara-caranya:~

Gaul tepung dan gula hingga rata.
Masukkan minyak sapi ikut lembut doh.
Bulatkan doh.
Bakar sehingga kekuningan
Setelah masak, gaulkan bersama gula kastor ketika masih panas.

*Untuk biskut makmur:
Masukkan kacang tanah yg dah digaul majerin dan dibulatkn kecil kedalam doh yg dbulatkn
Bakar seperti biasa.
Setelah masak, gaulkan bersama gula kastor ketika masih panas.

~ Bangkit Kelapa Cik Kamariah ~

2 Mangkuk Tepung Ubi
1 Mangkuk Gula
1 Mangkuk Kelapa (Di sangai)
1/2 Mangkuk Tepung Gandum
3 Biji Telur (Di pukul)
1 Camca Baking Powder
1 Camca Vanila Essence (Masukkan dlm telur)
Butter Ikut basah tepung yang diuli


Cara-caranya:
Campur semua bahan kecuali telur dan butter
Masukkan butter sedikit demi sedikit, gaul.
Masukkan telur separuh, gaul
Masukkan butter sehingga adunan basah.
Masukkan telur sehingga habis.
Gaul sehingga adunan menjadi seperti yang dimahukan.
Gelek adunan, terap dan bakar.

*Adunan tidak boleh diuli kuat. Uli sedikit sahaja supaya adunan tidak keras.

~ Ayam Goreng Berempah K.Ita ~

Sukatan Agak2

Bahan-bahannya:~

Bahan blend:
Bwg Putih
Bwg Besar
Serai
Halia
Cili Boh
Garam
Gula

Bahan Tambahan:
Serbuk Kunyit
Serbuk Kari
Perahan Limau

Cara-caranya:
Gaul bahan blend bersama bahan tambahan,
Perap Sebentar dan goreng.

~ Asam Pedas Mak Mertua ~

Bahan-bahanya:~

2 Ulas Bwg Merah (Tumbuk)
1 Ulas Bwg Putih (Tumbuk)
1 Ulas Bwg Merah (Hiris)
2 Senduk Cili Mesin
Sedikit Halba
Semangkuk Air Asam Jawa

*Utk asam pedas daging tmbah:
Sedikit Kerisik
Sedikit Jintan Manis (Serbuk)
Sedikit Jintan Putih (Serbuk)
Ajinomoto
Serai
Daun Limau Purut

~ Ayam Masak Merah ~

* Sukatan Bahan Adalah Sukatan Agak-Agak. 

*Bawang Putih

*Bawang Merah

*Halia

*Serai

*Di Blend

Bunga Lawang, Kayu Manis

Bawang Besar

Cili Kisar

Garam

Gula

Ajinomoto (Jika mahu)

Air Asam Jawa

Sedikit Sos Cili

Sedikit Sos Tomato

Daun Limau Purut (Jik Ada)


Cara-caranya:

1. Tumis bawang besar hingga layu

2. Masukkan bahan yang telah di blend

3. Masukkan cili kisar, biar sehingga pecah minyak.

4. Masukkan garam, gula, ajinomoto, sos cili dan tomato.

5. Akhir sekali masukkan daun limau purut untuk bau wangi.

~Biskut Nescafe~

2      cawan mentega SCS

2 ¾  cawan gula icing

4      biji kuning telur

3 ½ cawan tepung jagung

3     cawan tepung gandum

2     sudu teh essen vanilla

4     sudu makan serbuk nescafe

Cara-caranya:

1.  Pukul mentega bersama gula

2.  Kemudian masukkan kuning telur dan essen vanilla

3.  Apabila sudah sebati masukkan serbuk nescafe , tepung jagung dan tepung gandum

4. Uli dan masukkan ke dalam acuan pum sawa atau acuan tart gulung

5.  Bakar pada suhu 160°C selama 25 – 30 min.

Copy and paste from: http://asyikein.blogspot.my 

~Famous Amos by Siti Delima~

Bahan Diayak:

2 1/4 Cwn Tepung Gandum
3       Sudu Kecil Serbuk Koko
2       Sudu Besar Tepung Jagung
1/2    Sudu Kecil Soda Bicarbonate
2       Sudu Besar Susu Tepung
         Secubit Garam


Bahan-bahan Lain:

250 gm Mentega
150 gm Gula Castor
1/2  Sudu Kecil Essen Vanila
1     Biji Kuning Telur
1     Cwn Chocolate Chip
1     Cwn Badam


Cara-caranya:

1. Pukul mentega, gula castor, dan essen vanila hingga kembang.

2. Masukkan kuning telur dan pukul rata.

3. Masukkan bahan-bahan yang diayak dan kemudian kacau hingga sebati dengan saptula.

4. Masukkan chocolate chip dan kacang. Kacau rata.

5. Sudukan adunan diatas dulang.

*Jarakkan adunan anggaran 1 inci (memberi ruang utk adunan mengembang)

*Bakar pada suhu 160'C selama 15-25 minit

*Biarkan sejuk dan simpan.